냉동채소 활용1 냉동 채소의 영양 성분에 대해 알아보자~ 냉동채소는 신선한 채소와 비교할 때 영양성분에서 여러 가지 장점을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 신선한 채소가 가장 건강하다고 생각하지만, 냉동채소도 그에 못지않은 영양가를 지니고 있습니다. 이번 글에서는 냉동채소의 영양성분과 신선한 채소와의 비교를 통해 그 장점을 살펴보겠습니다. 1. 냉동채소의 영양 보존 과정 냉동채소는 수확 후 즉시 냉동 처리됩니다. 이 과정에서 채소는 신선할 때의 영양소를 최대한 보존하게 됩니다. 일반적으로 채소는 수확 후 시간이 지남에 따라 영양소가 감소하는데, 냉동은 이러한 변화를 최소화합니다. 예를 들어, 비타민 C와 같은 수용성 비타민은 시간이 지남에 따라 산화되어 사라지기 쉬운데, 냉동 과정에서 이러한 비타민의 손실이 줄어듭니다. 2. 비타민과 미네랄 냉동채소는 비타민과.. 2025. 2. 20. 이전 1 다음
