된장 항암효과1 콩보다 더 항암 효과가 있는 청국장과 된장 콩은 예로부터 건강에 유익한 식품으로 널리 알려져 있다. 특히, 콩을 발효시켜 만든 청국장과 된장은 암 예방에 도움을 줄 수 있는 여러 생리활성 성분을 함유하고 있어 많은 관심을 받고 있다. 이번 글에서는 청국장과 된장의 암 예방 효과를 과학적 근거를 바탕으로 심층적으로 분석하고자 한다. 1. 청국장의 암 예방 효과 청국장은 삶은 콩을 발효시켜 만드는 전통 발효식품이다. 발효 과정에서 **바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)**와 같은 유익균이 증식하며 다양한 생리활성 물질을 생성한다. 이 과정에서 암 예방에 효과적인 성분들이 풍부하게 포함된다. 1) 이소플라본과 암 예방 청국장에 포함된 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로서 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다. 특히 유방암과 전립선.. 2024. 11. 19. 이전 1 다음
