청국장2 폐경기 이후 여성들의 골다공증 및 심혈관 관리에 좋은 청국장 골다공증은 특히 폐경기 이후 여성들에게 흔히 발생하는 뼈 건강 문제 중 하나로, 뼈의 강도가 약화되고 골절 위험이 증가하는 질환입니다. 폐경기 이후 여성은 에스트로겐 분비 감소로 인해 골 손실 속도가 빨라지며, 이에 따라 뼈의 밀도가 감소합니다. 이러한 문제를 해결하기 위해서는 칼슘, 비타민 D와 같은 영양소 섭취뿐만 아니라, 뼈 건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 식품을 적극적으로 활용하는 것이 중요합니다. 최근 이러한 관점에서 청국장이 여성들의 뼈 건강을 지키는 데 유용한 식품으로 주목받고 있습니다. 1. 청국장의 기본 성분 및 특징 청국장은 콩을 발효시켜 만든 전통 발효식품으로, 섬유질, 단백질, 미네랄, 이소플라본 등의 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 발효 과정에서 생성되는 다양한 유익균(예: 바.. 2024. 12. 1. 콩보다 더 항암 효과가 있는 청국장과 된장 콩은 예로부터 건강에 유익한 식품으로 널리 알려져 있다. 특히, 콩을 발효시켜 만든 청국장과 된장은 암 예방에 도움을 줄 수 있는 여러 생리활성 성분을 함유하고 있어 많은 관심을 받고 있다. 이번 글에서는 청국장과 된장의 암 예방 효과를 과학적 근거를 바탕으로 심층적으로 분석하고자 한다. 1. 청국장의 암 예방 효과 청국장은 삶은 콩을 발효시켜 만드는 전통 발효식품이다. 발효 과정에서 **바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)**와 같은 유익균이 증식하며 다양한 생리활성 물질을 생성한다. 이 과정에서 암 예방에 효과적인 성분들이 풍부하게 포함된다. 1) 이소플라본과 암 예방 청국장에 포함된 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로서 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다. 특히 유방암과 전립선.. 2024. 11. 19. 이전 1 다음
