전체 글263 고온의 기름을 사용할 때 발생하는 기름 연기가 폐암 위험을 증가 시킨다~ 조리 과정에서 발생하는 연기는 생각보다 많은 유해 물질을 포함하고 있으며, 이는 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있다. 특히 폐암과의 연관성은 많은 연구에서 점차 명확해지고 있는 부분이다. 조리 중에 발생하는 연기는 불완전한 연소와 음식물의 고온 가열로 인해 다수의 화학물질이 발생하며, 이들 중 일부는 발암물질로 분류된다. 이는 고온에서 기름을 사용할 때 특히 두드러지며, 주방에서 발생하는 유해 입자들이 폐암 위험을 증가시킬 수 있다는 것이다. 1. 조리 연기의 구성 성분 조리 시 발생하는 연기는 그 자체로 다양한 유해 물질을 포함하고 있다. 주로 음식물 자체가 연소되면서 발생하는 미세입자(PM10, PM2.5)와 함께 휘발성 유기화합물(VOCs), 다환방향족탄화수소(PAHs), 그리고 알데히드 등의 .. 2024. 9. 22. 잔류 세제가 걱정된다면 식초를 넣어라: 식초의 효과와 과학적 배경에 대한 고찰 잔류세제 문제는 현대인의 일상에서 늘 걱정되는 사안 중 하나이다. 주방에서 사용되는 세제나 빨래에 사용하는 세제의 성분이 세척 후에도 물건에 남아 건강에 영향을 미칠 수 있다는 우려가 점점 더 커지고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위한 여러 방법이 논의되고 있으며, 그중 하나로 '식초를 사용하라'는 조언이 많이 등장하고 있다. 식초가 세제를 효과적으로 제거해 주는 역할을 한다는 것이다. 이 글에서는 식초가 잔류세제 문제를 해결하는 데 어떤 과학적 근거가 있는지, 그리고 실제로 식초를 사용했을 때 그 효과가 어떤지 분석해 보겠다. 1. 잔류세제란 무엇인가? 먼저 잔류세제 문제를 정확히 이해하기 위해서는 잔류세제가 무엇인지부터 살펴봐야 한다. 잔류세제는 말 그대로 세척 후에도 물건의 표면에 남아있는 세제를 .. 2024. 9. 21. 노루궁뎅이버섯(사슴뿔버섯)의 효능과 조리법 노루궁뎅이버섯(Hericium erinaceus)은 동그랗고 털처럼 생긴 독특한 외관을 가진 버섯으로, 그 외형 때문에 ‘사슴뿔버섯’ 또는 ‘산양버섯’이라고도 불립니다. 특히 이 버섯은 그 독특한 맛과 식감뿐 아니라, 다방면에서 건강에 도움이 되는 효능을 지닌 것으로 잘 알려져 있어 식품, 보충제 등 다양한 형태로 활용됩니다. 1. 노루궁뎅이버섯의 주요 효능 1) 뇌 건강 개선 노루궁뎅이버섯은 뇌 건강에 특히 좋습니다. 이 버섯에는 헤리세논(Hericenone)과 에리나신(Erinacine)이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분들은 뇌의 신경 성장 인자(NGF, Nerve Growth Factor) 생성 촉진을 도와 뇌세포의 성장과 생존을 돕습니다. 이러한 작용은 뇌 기능을 향상시키고, 알츠하이머와 .. 2024. 9. 20. 식후 1분 이내에 하는 양치질 치매 예방에 도움 된다~ 최근 연구에 따르면 양치질과 같은 구강 관리가 치매 예방에 중요한 역할을 할 수 있다는 흥미로운 주장이 제기되고 있다. 구강 건강이 단순히 치아와 잇몸 건강에 그치지 않고, 전신 건강에 큰 영향을 미친다는 것은 이미 여러 연구를 통해 입증되었다. 그러나 최근 들어 구강 건강과 뇌 건강 간의 밀접한 연관성에 대한 연구가 주목받기 시작하면서, 양치질과 치매 예방의 관계가 더욱 관심을 끌고 있다. 이 글에서는 양치질이 치매 예방에 도움이 된다는 주장을 구체적인 연구 결과와 생리학적 메커니즘을 바탕으로 분석해 보고자 한다. 1. 구강 건강과 전신 건강의 관계 구강 건강은 단순히 입 속에 국한된 문제가 아니다. 치주질환과 같은 만성 구강 질환은 전신적인 염증 반응을 유발할 수 있으며, 이는 심혈관 질환, 당뇨,.. 2024. 9. 19. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 66 다음
